更新日：2020年12月18日

大阪府立中央図書館こども向け調査ガイド　50
2020年12月
世界遺産【和食】[PDFファイル／161KB]

【問題】食べ物の旬(しゅん)、合っているものはどれ？

(1)サンマ（夏）　(2)えだまめ（秋）　(3)白菜（冬）

【答え】(3)白菜（冬）です。旬はその食べ物が一番おいしくなる時期です。(1)サンマは秋で、(2)えだまめは夏です。

調べてみよう！

■『和食のえほん（たのしいちしきえほん）』
(江原絢子/監修　PHP研究所　2017.9　J383/128N】)

和食の基本、食材や調理法、和のおもてなしなどについて、わかりやすく書かれています。（低学年～）

■『調べてみよう!日本の職人伝統のワザ　1　「食」の職人：すし 和菓子 しょうゆ かつお節』
(学研教育出版　2011.2　【J502/11N/1】)

昔から伝えられ続けてきた伝統文化を大切にする4人の職人が登場します。伝統文化の始まり、なぜその職人になったのか、実際に作っている様子や作った製品が載(の)っています。全3巻。（中学年～）

■『和の食文化：長く伝えよう!世界に広めよう!　1～4』
（江原絢子/監修　こどもくらぶ/編　岩崎書店　2015.2-3　【J383/111N/1～4】)

日本の食文化を幅広く知ることができます。外国の人に紹介する時に役立つ、英語集も載っています。1巻は郷土料理や地産地消(ちさんちしょう)、2巻は保存方法と保存食など。3巻は和食のもてなしや調理基本五法、4巻は和食の味の決め手である「だし」について。全4巻。（高学年～）

見てみよう！

■「学ぼう！日本と世界の食べ物」(農林水産省)

旬の食べ物や特別な日に食べる行事食について知ろう！

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