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「小麦粉とパンの1万年史」資料情報

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0
No. 所蔵館資料番号請求記号帯出区分配架場所資料種別媒体種類状態備考
1 中央1212205676619.3/10NX/貸出可3階農林水図書一般図書在籍 

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「小麦粉とパンの1万年史」 詳細情報

  

タイトルコード 10021401182097
書誌種別 図書
タイトル 小麦粉とパンの1万年史　　
タイトルヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ　
副書名 製粉の歴史
翻訳書の原タイトル 原タイトル:Flour for man's bread
責任表示 ジョン・ストーク‖著 　 ウォルター・D.ティーグ‖著 　 木下/敬三‖訳・監修
責任表示ヨミ ストーク,ジョン　ティーグ,ウォルター・ドーウィン　キノシタ,ケイゾウ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-7511-1460-5
ISBN 978-4-7511-1460-5
価格 ¥4000
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
一般件名 製粉-歴史 　 小麦粉
一般件名（ローマ字） Seifun-rekishi　Komugiko
分類 619.3
目録言語 日本語

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