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「低温調理の「肉の教科書」」資料情報

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 2
No. 所蔵館資料番号請求記号帯出区分配架場所資料種別媒体種類状態備考
1 中央1212205510596.3/56NX/貸出可3階家政図書一般図書貸出中 

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「低温調理の「肉の教科書」」 詳細情報

  

タイトルコード 10021401155182
書誌種別 図書
タイトル 低温調理の「肉の教科書」　　
タイトルヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ　
副書名 どんな肉も最高においしくなる。
責任表示 樋口/直哉‖著
責任表示ヨミ ヒグチ,ナオヤ
出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3616-6
ISBN 978-4-7661-3616-6
価格 ¥2000
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
一般件名 料理-肉
一般件名（ローマ字） Ryori-niku
分類 596.33
目録言語 日本語

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