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「焼肉の文化史」資料情報

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0
No. 所蔵館資料番号請求記号帯出区分配架場所資料種別媒体種類状態備考
1 中央1114930223383.8/536N/貸出可3階民俗図書一般図書貸出中 

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「焼肉の文化史」 詳細情報

  

タイトルコード 10000001993320
書誌種別 図書
タイトル 焼肉の文化史　　
タイトルヨミ ヤキニク ノ ブンカシ　
責任表示 佐々木/道雄∥著
責任表示ヨミ ササキ,ミチオ
出版地 東京
出版者 明石書店
出版年月 2004.7
ページ数 389p
大きさ 19cm
ISBN 4-7503-1956-2
価格 ¥2800
内容紹介 これまでの焼肉史は、砂上の楼閣に過ぎなかった。内臓食からジンギスカン料理まで、人気料理・焼肉の歴史が初めて明らかになる。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。電機会社勤務を経て、現在、朝鮮を中心とする東アジアの食文化史研究に専念。むくげの会会員。著書に「韓国の食文化」ほか。
一般件名 料理-肉 　 料理(朝鮮) 　 料理(日本)
一般件名（ローマ字） Ryori-niku　Ryori(chosen)　Ryori(nihon)
分類 383.821
目録言語 日本語

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